В территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Пензенской области в г. Кузнецке, Кузнецком, Сосновоборском, Никольском, Неверкинском, Лопатинском, Камешкирском, Городищенском районах поступили сообщения о регистрации двух случаев острых кишечных инфекции у детей, посетивших 22.08.2026 и 23.08.2026 кафе «М», где они употребляли мягкое мороженное.

В ходе проведения проверки деятельности индивидуального предпринимателя Ч, осуществляющего свою деятельность в данном кафе, сотрудниками надзорного органа были выявлены многочисленные нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства Российской Федерации.

Так, в ходе проверочных мероприятий было установлено:

- фрукты, овощи, мясо, мясные полуфабрикаты, молочные продукты (сыр, сметана), сырые яйца, соки и т.д. не имеют качественных удостоверений и сертификатов соответствия, товаросопроводительной документации, отсутствует учетная документация кафе, документы, удостоверяющие происхождение, качество и безопасность продуктов питания;

- в цехе приготовления холодных блюд и мягкого мороженного отсутствует бактерицидное оборудование,

- в холодильнике совместно хранятся как сырые овощи, так и готовая овощная продукция (вареная свекла с плесенью), готовые блины, молочная продукция (сметана, сыр), из сырых овощей (пекинская капуста), в ларе морозильной камеры совместно с сырьем (мякоть говядины) хранилась облепиха, свежемороженая рыба (форель),

- в цехе приготовления готовых блюд хранятся личные вещи сотрудников,

- в помещениях предприятия общественного питания обнаружены насекомые (мухи),

- на приготовленные блюда, в том числе на мягкое мороженное отсутствуют технологические карты,

- производственные процессы на объекте организованы с нарушением принципов поточности, всё технологическое оборудование для приготовления пищевой продукции, а также зона мытья кухонной и столовой посуды размещены в едином неразделённом производственном помещении, цеховое деление отсутствует,

- в кафе отсутствуют журналы: гигиенический журнал сотрудников; журнал учета температурного режима холодильного оборудования,

- медицинский осмотр и гигиеническая аттестация четырьмя сотрудниками кафе не пройдена,

- аппарат (фризер) для автоматической выдачи пищевой продукции и аппарат по приготовлению напитков не обрабатывается в соответствии с инструкцией изготовителя с применением моющих и дезинфицирующих средств,

- в туалете для персонала отсутствует водоснабжение, в связи с поломкой смесителя,

- для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений выделен один (совместный) не промаркированный инвентарь, хранение которого осуществляется в туалете для персонала, где храниться также личная и рабочая одежда персонала (висит на одних вешалках);

- не проводится производственный контроль,

- хранение продовольственного (пищевого) сырья (яиц в количестве 20 шт.), используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции осуществляется в условиях, не обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья от загрязнения, а именно скорлупа яиц в трещинах и загрязнена

- в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятия общественного питания не оборудованы отдельно туалет с раковиной для мытья рук,

-выявлены и другие нарушения действующих на момент проведения проверки СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011).

По итогам проверки было возбуждено дело об административном правонарушении в соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ, которое передано на рассмотрение в суд.

В ходе рассмотрения дела об административном правонарушении, явившийся в судебное заседание Ч. частично признал наличие выявленных нарушений. Участвующий в деле адвокат ссылался на отсутствие доказательств, свидетельствующих о том, что именно выявленные нарушения стали причиной острых кишечных инфекции у детей, просил суд назначить наказание в виде штрафа.

С учетом представленных доказательств, а также принимая во внимание, что большая часть допущенных нарушений к моменту рассмотрения дела об административном правонарушении устранена, Кузнецким районным судом принято решение о привлечении индивидуального предпринимателя Ч. к административной ответственности в виде приостановления деятельности кафе «М.» на 30 суток.